Vinkælder med historisk vingesus

Omgivelserne på Dallund Slot er fortryllende – selv under jorden, hvor vinkælderen spreder sig på lidt over 100 m2. Med indgang fra østfløjen træder du ind i en atmosfærefyldt slotskælder med hvidkalkede vægge, rustikke lerklinker på gulvet og mere end 2000 håndplukkede vine på reolerne.
 
På én gang rummer Dallund Slots vinkælder historiens vingesus samtidig med, at den opfylder alle de forhold, der er nødvendige for at kunne opbevare vin optimalt. Vinkælderen er anlagt i 2021-22 og er indrettet med moderne køle- og fugtighedsanlæg. Med langborde i massivt egetræ er der plads til 20 siddende gæster.

 

Dallund Slot – Slottets omgivelser 7

Eksklusive vine i
historiske rammer

Alsidigt og eksklusivt vinkort

Vinkælderen på Dallund Slot spænder bredt. På vinkortet blander trendy naturvine sig med populære kvalitetsvine og majestætiske vine fra nogle af de ypperste vinhuse i Frankrig og Italien. Med mere end 2000 flasker på vinreolerne, kan Dallund Slot tilbyde noget for enhver smag. Priserne starter fra 400 kr. pr. flaske.

Sortimentet er primært europæisk og dækker både konventionelle, økologiske og biodynamisk fremstillede vine.

 Forskellen på konventionel, økologisk og biodynamisk vin

Konventionel vin
For almindelige vine, der hverken er økologiske eller biodynamiske, er der forskellige muligheder for at sikre sig mod trusler i marken, i kælderen og senere i flasken. De typisk anvendte midler er kunstgødning og pesticider.

Økologisk vin
Økologisk vin handler i høj grad om marken, jorden, planterne og det miljø, hvor vinstokkene vokser. Her er det ikke tilladt at anvende kunstgødning eller brug af pesticider. Til gengæld må man gerne anvende svovl og midler til at bekæmpe skimmelsvamp.

Biodynamisk vin
Biodynamisk vin skal overholde de samme regler i vinmarken som økologien, altså ingen brug af kunstgødning eller pesticider. Biodynamikken bygger på en holistisk filosofi, der betragter dyr, jordbund, afgrøder og månens faser m.m. som et samlet system.

Tenuta Argentiera
i vinkælderen
på Dallund Slot

Vinsmagning inkl. middag, overnatning og morgenmad.
Fredag 11. november 2022 fra kl. 15.00 til lørdag formiddag.

Eftermiddagens smagning byder på tre vine fra Tenuta Argentiera, der i dag hører til blandt Bolgheris absolutte superliga. 

Området, hvor vinene kommer fra, er berømt og berygtet for at bruge franske druesorter. Det regnes i dag for et af Italiens allervigtigste vinområder, når det kommer til rødvinsproduktion.

Argentiera leverer meget høj kvalitet – især målt på prisen, hvilket en 1. plads på WineSpectators liste over verdens bedste rødvine til prisen satte en tyk streg under for et par år siden. 

 Program
  • Kl. 15.00-16.00: Ankomst og indlogering på værelser på slottet
  • Kl. 17.00-18.30: Smagning af 3 topvine fra Argentiera i slottets vinkælder
    2019 Argentiera, DOC Bolgheri Superiore red – Tenuta Argentiera
    2017 Argentiera, DOC Bolgheri Superiore red
    2016 VENTAGLIO, IGT Toscana – Tenuta Argentiera
  • Kl. 19.00 4-retters middag med tilhørende vine
    Velkomst – 2021 Poggio ai Ginepri Rosato, ITG Toscana – Tenuta Argentiera
    2021 Poggio ai Ginepri Bianco, ITG Vermentino – Tenuta Argentiera
    2020 Poggio ai Ginepri, DOC Bolgheri red – Tenuta Argentiera
    2019 Villa Donoratico, DOC Bolgheri red- Tenuta Argentiera
    2018 Argentiera, DOC Bolgheri Superiore red
  • Kl. 08.00-10.00: Morgenmad
  • Check-ud af værelser og afrejse kl. 10.00 

 

Pris pr. person 2.500,- inkl. moms
Begrænset antal pladser (20).

Mød Massimo Basile
fra Tenuta Argentiera

Vinsmagningen gennemføres af Massimo Basile, der,
som Export Director for Tenuta Argentiera,
har et indgående kendskab til de vine, som indgår i smagningen.

”Vores kongstanke på Dallund Slot er at bryde med de traditionelle måder at holde møder og konferencer på. Når du skifter de vante kontorrammer ud med et slot omgivet af smuk natur, bliver der højere til himlen. Vinkælderen er en levende del af denne mission, hvor alle sanser kommer i spil”.

Bjørn Bahnsen, ejer af Dallund Slot

Lad jer inspirere

Kontakt os for sparring eller et uforpligtende tilbud.

+45 44 12 38 43 eller sanne@dallundcastle.dk

Designed by fingerspitz*